Türkiye'nin fındık üretim merkezi Ordu'da, 10 Ağustos tarihi itibarıyla sahil bölgelerinde başlayan harvesting süreci harman safhasına taşındı. Toplandıktan sonra güneş altında kurutulmaya bırakılan fındıkların yeşil kabuklarından ayrıştırılması işlemi, bölgedeki tarımsal ekonominin ve emeğin en yoğun dönemini oluşturuyor.
Yıl genelinde yaklaşık 50 günlük bir zaman dilimine yayılan bu süreçte patoz çalışanları; toz, yüksek ses ve sıcak hava altında günde ortalama 20 saate varan ağır bir çalışma temposu yürütüyor. Sezonun kapanışıyla birlikte bu emek gücü, geçimini idame ettirmek amacıyla yılın kalan kısmında farklı sektörlere dağılıyor.
## Üretim Girdileri Hizmet Fiyatlarını Yükseltti
Tarımsal lojistik ve makine bakım giderlerindeki artış, patoz ücretlerinde de belirleyici oldu. Geçen sezon saati 4 bin 500 lira seviyesinde bulunan hizmet bedeli; artan akaryakıt, yedek parça ve genel işletme maliyetlerinin etkisiyle bu yıl 6 bin lira olarak belirlendi. İşletmeciler, yükselen maliyet yüküne rağmen üretimin aksamaması için çalışmayı sürdürdüklerini belirtiyor.
Fındığın dalından çuvallara uzanan teknik yolculuğunda kurutma ve kabuk ayıklama aşamaları, ürünün nem dengesi ve pazar değeri açısından kritik bir eşik niteliği taşıyor. Yeşil kabuğundan ayrılan fındık, nihai nem seviyesine ulaşması için yeniden harmana seriliyor ve ardından depolama veya satış aşamasına getiriliyor.
## Kesintisiz Vardiya ve Zaman Yönetimi
Sezonun operasyonel boyutuna dikkat çeken patoz işletmecisi Ahmet Yasin Sönmez, harmanlardaki hareketlilik nedeniyle ekipleriyle 7/24 esasına dayalı vardiyalı bir düzen kurduklarını ifade etti.
Ordu genelindeki rekolte seviyesinin olumlu olduğunu belirten Sönmez, ürünün niteliğini kaybetmeden ve çürüme yaşanmadan en kısa sürede pazara hazır hale getirilmesinin şart olduğunu, yoğun talebi karşılamak adına kesintisiz çalıştıklarını vurguladı.
